SAŁATKA ZE SZPINAKIEM, AWOKADO I CIOCIORKĄ

SKŁADNIKI:

• szpinak - 2 garście
• awokado - 1/4 szt
• ciociorka gotowana - 1 łyżka
• nasiona słonecznika - 1 łyżka - namoczyć wcześniej około 4 godzin
• papryka żółta - 1/2 szt
• ogórek kiszony - 2 szt
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• sok z cytryny - 1 łyżka
• sól himalajska lub kłodawska - szczypta

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

UWAGI DIETETYKA:

-orzechy i nasiona zawierają inhibitory enzymów, które blokują nasze enzymy trawienne. Co powoduje, że cenne substancje zawarte w orzechach i nasionach zostaną wchłonięte jedynie w 40%

-moczenie początkuje proces kiełkowania, uwalnia enzymy, wartości odżywcze, minerały i witaminy. Pokarm staje się wtedy lepiej strawny, dostępny i nie obciąża zbędnie organizmu.

-pozbywamy się kwasu fitynowego, który hamuje wchłanianie wapnia, żelaza, cynku i magnezu, miedzi- ulega on neutralizacji

-oczyścimy je z kurzu i zanieczyszczeń

-smak stanie się bardziej wyrazisty

-orzechy i nasiona staną się lepiej strawne

Jak długo powinniśmy moczyć nasiona i orzechy?

-orzechy włoskie 6-8h

-orzechy laskowe 10-12h

-orzechy nerkowca 2-4h

-pistacje 2-4h

-migdały 8-12h

-ziarna słonecznika 4-6h

-ziarna sezamu 4-6h

-nasiona dyni 8h